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Faça-você-mesmo sua vida (Do-it-yourself your life)

DIY: Cubos de Ervas Frescas com azeite

Quem cozinha sabe como as Ervas frescas são delicadas, podendo murchar facilmente ou sem saber o que fazer com os ramos que sobram das receitas.
Essa é uma dica super legal que vi no site da Tânia Gori: Congelar as ervas com azeite! Elas não escurecem, não perdem o aroma nem o sabor.

Passos para Congelamento das ervas em azeite ou ghee:

1. Escolher ervas frescas, de preferência do mercado ou do seu próprio jardim.
2. Se quiser você pode picá-las bem, ou deixá-las em ramos e folhas maiores. Na foto, as ervas foram finamente picadas.
3. Colocar em bandejas de cubos de gelo (cerca de 2/3 cheio de ervas).
4. Você pode misturar as ervas (sálvia, tomilho, alecrim).
5. Colocar azeite extra-virgem de oliva ou ghee sobre as ervas.
6. Cobrir com filme plástico e congelar os cubos congelados e armazenar em recipientes ou sacos pequenos de congelamento.
7. Não esqueça de etiquetar cada embalagem ou o saco com o tipo de erva (e óleo) dentro!
8. Usar em assados, batatas cozidas, etc
Fontes: thekitchn.com e Site Receitas Gisele Vieira

* Dica do site Alquimia da Cozinha : Dica da Bruxa.

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