BOLO DE CHOCOLATE SGL 2

Neste post vai uma sugestão de Ovo de Páscoa bem diferente para crianças e adultos que como nós, não podem consumir lactose e nem glúten, o que pode ser bem difícil em épocas como a Páscoa onde se consome muito chocolate.
Além desse fato, o preço dos ovos está alarmante o que torna essa opção vantajosa de inúmeros pontos de vista tanto econômicos quanto alimentares. Logicamente eles podem ser consumidos em qualquer data, não só na páscoa, e podem ser moldados com qualquer outra forma de diferentes formatos.

O custo desse bolos é de aproximadamente R$8,00 à R$9,00 reais, que comparados ao preço dos ovos se torna irrisório, além do que são muitíssimo mais saudáveis e extremamente saborosos, podendo agradar à todos os gostos.

Esses bolos são criações baseadas em muitas experimentações. Essa calda de chocolate e café pode ser usada para muitas receitas, ela fica bem encorpada e seu gosto junto com o bolo de chocolate lembra o gosto de barras de chocolate meio amargo. Isso pode suprir a necessidade e o desejo de quem não pode consumir chocolate em barra.

Outra dica importante, massas sem glúten, não servem só à quem tem intolerância ou alergia, elas são ótimas por serem mais digestivas, não atacarem o intestino, além de outros fatores que falaremos em outro post. E algo melhor ainda, massas sem glúten não engordam tanto quanto as com glúten e ajudam a emagrecer. Elas também podem ser feitas com farinha de trigo (para quem não é intolerante).
Portanto, essas receitas tem vantagem dupla: são sem lactose e sem glúten.

Que essas receitas lhe sejam muito úteis e supram sua vontades. Bon Appetit!


BOLO CHOCOLATE
BOLO DE CHOCOLATE E CAFÉ SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

*Mistura de farinha sem glúten:

  • 1 xic. de farinha de arroz ou creme de arroz (aquele para bebês)
  • 1 ½ xic, de polvilho doce
  • 1 ½ xic. de amido de milho.

Misture bem e armazene em potes herméticos.

Ingredientes do bolo

  • 1 ½ xicara de açúcar mascavo;
  • 1 ¾ xicara de  farinha sem glúten (FSG);
  • 1/4 xicara  de óleo;
  • 4 ovos (claras em neve);
  • 1 ½ colher de sopa de fermento em pó;
  • 8 colheres de sopa de cacau;
  • 3/4 xicara de chocolate em pó;
  • 1 xicara de água/ leite de coco ou café bem forte;
  • 1 colher de chá rasa de CMC

Bata as gemas, açúcar e o óleo. Adicione a FSG, o chocolate e o cacau alternados com o café, bata bem.
Acrescente as claras em neve delicadamente. Unte a assadeira untada com óleo e fubá, leve ao forno médio +- 25 min.

Desligue o fogo, fure o bolo com o garfo, despeje a calda em cima e volte ao forno ainda quente mais uns 2 minutos para secar a calda por cima.

CALDA DE CHOCOLATE E CAFÉ

  • 8 cs de açúcar mascavo;
  • 2 cs de cacau;
  • 3 cs de chocolate em pó ;
  • 2 cs de óleo;
  • ¼ ou ½ xic. de café forte (depende do ponto da calda mais rala ou mais grossa).

Leve ao fogo em banho-maria só até começar à ferver, desligue.

Obs:

  1.  Bolos com FSG assam mais rápido que os de trigo, preste atenção para não queimar.
  2.  Essa calda serve para bolos, pudins, sorvetes, etc..
  3. Se não for alérgico ao glúten, e quiser o bolo mais fofo, coloque:  1 ½ xic (chá) de FSG + ¼ xic (chá) de aveia.
  4.  Massas sem glúten, não servem só à quem tem intolerância ou alergia, elas são ótimas por serem mais digestivas, não atacarem o intestino além de outros fatores que falaremos em outro post. E algo melhor ainda, massas sem glúten ajudam à emagrecer!
  5. Essa receita pode ser feita com farinha de trigo (caso não seja alérgico).

BOLO CHOCOLATE OVO 3
OVO DE PÁSCOA DE BOLO DE CHOCOLATE E CAFÉ

CREME DE CHOCOLATE

  • ½ litro de leite de coco ralo (300 ml leite coco + 200 ml água);
  • ½ colher de chá de essência de baunilha;
  • ¼ colher de chá de essência marrasquino (opcional)
  • ¼ colher de chá de essência rum Jamaica (opcional)
  • 3 colheres de sopa de cacau; 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
  • 4 colheres de sopa de açúcar branco; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo,
  • 4 colheres de sopa de pó para sorvete sabor leite condensado;
  • 4 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em um pouquinho de água

Misture tudo menos o amido, leve ao fogo. Quando abrir fervura, acrescente o amido e deixe engrossar.


Montagem do ovo

Você vai precisar de:

  • Granulado sem lactose Milcôres crocante Mavalério *(não contém lactose),
    *Pode conter traços de leite, portanto se você é alérgico à lactose é melhor procurar o granulado da marca Dori.
  • Passas e nozes.
  • Forma de ovo de páscoa ou outro formato do tamanho de sua preferência

Unte a forma de ovo com óleo, coloque 1 camada de bolo fatiado fino, 1 camada de creme de chocolate, mais bolo, mais creme, repita as camadas até terminar a última com bolo. Leve ao congelador para endurecer (mais ou menos 1 hora).

Retire da geladeira, passe uma faca pela borda, desinforme sobre um prato.

Cubra com a calda de chocolate e café, salpique com o granulado de chocolate por cima, enfeite com nozes e passas. Volte à geladeira para firmar a calda.
Sirva gelado ou à temperatura ambiente. Use qualquer forma para moldar o bolo, seja criativa!

Vídeo com a explicação abaixo (clique na foto para ver o vídeo completo):

BOLO DE CHOCOLATE SGL youtube