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Tag: Sem glúten

COMO ELIMINAMOS JUNTOS 32 KG (Relato)

EMAGRECIMENTO CAPA

Olá cambada granolística querida, tudo bom? 🙂

Por muito tempo amigos nossos queriam saber sobre nossa dieta e os motivos que nos levaram mudar a alimentação e o que nos levou a viver uma dieta vegana, sem glúten e sem lactose.


Então fizemos esse vídeo falando um pouco da nossa mudança alimentar, os benefícios e como eliminamos juntos 32 kg mudando a alimentação, além de outras dicas úteis que nos ajudaram.

 Espero que ajude de alguma forma e qualquer dúvida das receitas que usamos, comentem no vídeo  ou aqui no blog 🙂

CHURROS ASSADOS (Sem glúten e Sem lactose)

CHURROS CAPA

Olá cambada granoleira, tudo bem com vocês?

E ai, congelando muito com esse frio? Bom, se tem coisa melhor que comer coisas gostosas no frio eu desconheço. Por que não aproveitar e comer essa fantástica receita de churros assados  sem glúten e sem lactose?

OBS: Contando um detalhe da nossa história, tivemos uma barraca de churros tradicionais por anos, e quando descobrimos que não podíamos comer glúten, lactose e fritura pensávamos que nunca mais iríamos sentir esse pecado coberto com açúcar e canela.
Assim que a Nanci recriou essa receita minha criança interior pulou de alegria!!!
E posso dizer que essa versão da de 1000 à 0 a versão tradicional.

Então, que tal aproveitar e testar hoje mesmo? É tão fácil que você pode fazer essa tarde mesmo. 😉


 INGREDIENTES:
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • ½ xícara de óleo ou azeite
  • ½ colher de sopa de essência de baunilha
  • 2 colher de sopa de açúcar
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 colher de chá de suco de limão
  • 3 ovos em temperatura ambiente
  • Açúcar, canela e pitada de sal à gosto
  • Creme de chocolate
 MODO DE PREPARO:

Ferva numa panela a água, o óleo, o açúcar e o sal. Quando estiver fervendo coloque a farinha de arroz, mexendo sempre até cozinhar e soltar do fundo da panela. Deixe amornar e vá misturando (ovos batidos com a baunilha) 1 a 1 até incorporar bem na massa.

Coloque a massa num saco de confeitar com bico estrela. Reserve.
Coloque na assadeira papel manteiga ou tapete de silicone (ele gruda menos). Pingue gotas da massa no fundo da forma para grudar o tapete/ papel manteiga.
Com o saco de confeitar vá formando tiras da massa (pode deixar bem próximo um do outro já que não crescem muito) e corte com uma faca a massa. Aperte bem devagar para que não haja bolhas. Respingue algumas gotas de água em cima dos churros para que, o vapor deles faça com que a massa cresça mais.
Coloque a assadeira dos churros dentro de outra assadeira, evitando assim que queime os churros.

Asse em 200º de 18 a 22 minutos ou até dourar. Desligue o forno e deixe mais 10 minutos no forno desligado para secar e ficar firme. Tire do forno, passe no açúcar e canela.

OBS: coloque o açúcar, sal e canela em um saco de plástico, misture bem e coloque os churros assados aos poucos, evitando assim sujar suas mãos.

Clique na foto para ver o vídeo completo

Clique na foto para ver o vídeo completo

Molhe os churros em chocolate ou na goiabada derretida e Bom apetite!

BOLO DE BATATA DOCE (Sem glúten e lactose) e Volta do canal

BOLO BATATA-DOCE CAPA 2
E aí cambada querida e granoleira
, tudo bem com vocês?
Sim, sumimos do mapa, mas por uma nobre causa: trabalhos e outros projetos secretos que por enquanto não podemos revelar 😉

Mas enfim, essa semana voltamos oficialmente à ativa! XD
E para comemorar os mais de 900 inscritos no canal, deixamos aqui uma receita de um Bolo de batata doce deliciosamente pecaminoso glúten e lactose-free!
Vamos aos ingredientes:


INGREDIENTES BOLO:
  • 1 ½ xícaras de preparado de farinha sem glúten*

*(2/3 de xícara de farinha de arroz + 2 xíc. de amido de milho + 1 xíc. de polvilho doce)

  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • ¾ de colher de chá de fermento em pó
  • ¾ de colher de chá de bicarbonato
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de noz-moscada
  • ½ xícara de óleo
  • 1 xícara de batata-doce cozida (amassada e peneirada)

 MODO DE PREPARO

Junte em uma tigela a mistura de farinha sem glúten, açúcar, bicarbonato, fermento, sal, canela e noz-moscada, reserve.

Em outra tigela junte os ovos, óleo e a batata doce, misture.

Abra uma cova no centro da mistura seca, acrescente os ingredientes úmidos e vá mexendo até integrá-los bem. Leve à assar em forma untada e enfarinhada com óleo e fubá. Forno médio, asse até ficar dourado, mas não muito seco*.


CREME DE BATATA-DOCE
  • 2 batatas doce cozidas (amassadas e peneiradas)
  • 2 colheres de sopa de leite de côco
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 4 colheres de sopa de açúcar impalpável ou 7 colheres de sopa de açúcar mascavo*
    *(acrescente mais se achar necessário)

Bata até virar um creme, recheie o bolo com ele.

Depois de rechear o bolo com o creme peneire açúcar impalpável sobre ele.
VÍDEO-AULA COMPLETA

BOLO BATATA DOCE youtube (Clique na imagem para ver o vídeo completo)

Esse bolo é um de nossos favoritos (eu Dianah, fiquei fãzona assumida! Tanto que fiz mais 2 receitas e comi quase um bolo sozinha! O melhor bolo de aniversário que comi na vida!!!).

Por não ser muito doce, ficar muuuito úmido e extremamente nutritivo e saboroso!

*Obs – : O segredo de receitas e principalmente bolos sem glúten, além de se usar uma mistura de farinhas mais leve (receita acima) é assar na medida adequada, nem  menos tempo deixando o bolo ainda grudando no palito, nem deixar tempo demais o que torna os bolos sem glúten excessivamente secos.
Lembre-se você está usado farinhas “sem glúten”, portanto um pouco mais secas, porém com muitíssimas vantagens em termos de saúde, nutrição e emagrecimento sobre as farinhas “com glúten”.

Sabendo certos segredos da culinária sem glúten você ficará encantada/o em como é mais fácil fazer bolos, pães e outras guloseimas com farinhas sem glúten. Aos poucos iremos dando inúmeras dicas à esse respeito, e no final você ficará craque nelas.

Bon apettit!

SOPA DE CENOURA COM GENGIBRE (Sem glúten ou Lactose)

SOPA CENOURA capa
Esta sopa além de ser muito saborosa, principalmente nos dias frios de inverno aquecendo de uma maneira deliciosa, ajuda muito para acelerar o metabolismo e queimar calorias.

Ela pode ajudar bastante em muitos problemas de saúde ajudando no tratamento convencional, pois possui propriedades anti-oxidantes, anti-inflamatórias, antivirais, antibacterianas e pode auxiliar a aumentar nossas defesas imunológicas. Abaixo você encontrará algumas propriedades de cada item que a compõe.

Obs: Embora a maioria das pessoas não tenha problemas com ele, dê uma olhada nas contra-indicações para não ter problemas, ok?

 

Propriedades dos ingredientes:

 


CEBOLA

Possui selênio, enzima anti-oxidante que protege as membranas celulares, o revestimento interno dos vasos sanguíneos, podendo retirar coágulos, evitando infartos, AVC ou embolia pulmonar.

Ela pode depurar o sangue, fígado, purificar intestinos, eliminando fungos, bactérias e toxinas prejudiciais, aumentando a diurese. Possui propriedades antibacterianas, antivirais e antibióticas que podem aumentar nossas defesas imunológicas.

Ela ajuda a eliminar a tosse, rouquidão, asma, prisão de ventre, e em picadas de insetos pode-se friccionar o local com uma cebola cortada.

Porque ela faz chorar?

Pela presença do ácido sulfúrico liberado quando as cortamos que irrita os olhos provocando lágrimas e seu cheiro forte.

 


CENOURA

A cenoura é uma raiz alaranjada, rica em betacaroteno com propriedades que ajudam na nossa visão, pele e mucosas. A cenoura contém muitas fibras e:

Vitaminas, A, C, B2 e B3. Sais minerais, Fósforo, potássio, cálcio e sódio.

Cada 100 gramas contém 40 calorias, sendo boa para regimes de emagrecimento, além do fato que a sua cor laranja na cromoterapia ajuda no sistema linfático corporal ajudando o organismo a eliminar mais facilmente as toxinas.


GENGIBRE

Ele contém grande quantia de ferro e cálcio e o gingerol um poderoso anti-oxidante e antiinflamatório.
Ele é estimulante da mente e do corpo, pois acelera o metabolismo corporal.

Ajuda também a digestão, reduz a flatulência e tira o mal estar proporcionado nas diarréias.

Pode ser usado na gravidez ajudando a aliviar as náuseas, e também por qualquer pessoa que tenha enjôos não sómente grávidas. A inalação do gengibre pode ajudar nesses casos.

Se utilizada fresca pode ser mastigada para tratar problemas na garganta, o chá pode ser usado em gripes e resfriados. Ele melhora a circulação sanguínea a linfática, ajudando em inflamações, quando usado em compressas ajuda na artrite e músculos doloridos e em dor de cabeça na hipertensão arterial.

Na culinária é usada em muitos pratos principalmente na culinária oriental dando um sabor picante inconfundível. Pode ser usado em vinhos, licores e também no kefir como 2ª fermentação. (link kefir)

Contra-indicações:

Acne, eczema, febres altas, azia, hemorragia interna, úlceras. Algumas pessoas podem ter sintomas pelo uso em altas doses tais como: vômitos, diarréia, azia, dor de estomago, coceira, inchaço na boca, face, lábios e língua, erupções cutâneas, dificuldade de respirar.


LARANJA

Ela é rica em vitamina C que protege as células contra os radicais livres causadores de doenças crônicas como câncer e problemas cardíacos.

Ela também contém: potássio (que ajuda a regular o ritmo do coração), magnésio, fósforo, ferro e ácido fólico, pectina e flavonóides. Possui propriedades anti-oxidantes, anti-inflamatórias, anti-tumorais (pela presença de polifenóis) que evitam a formação de coágulos no sangue e organismo.

Elas possuem limonóides cítricos que ajudam a combatem câncer de pele, pulmão, mama, estômago e cólon. Ela previne doenças renais e reduzindo pedras nos rins, e também abaixam o colesterol.

Suas fibras ajudam a prevenir a prisão de ventre, elas possuem caratenóides que se convertem em vitaminas A que ajudam a prevenir a degenaração macular (olhos).

Ela ajuda a regular a pressão arterial pela presença do flavonóide hesperidina, além da presença do betacaroteno poderoso antioxidante.

Embora as pessoas se preocupem com sua acidez, ela também possui minerais alcalinos que fazem sua ingestão equilibrar o organismo, ao invés de torná-lo ácido.

Evite adicionar açúcar quando a ingerir, pois ele retira suas propriedades, junte à seu suco alguma fruta mais doce como manga, ou use adoçantes naturais como a estévia.

Aqui está a receita:


SOPA CENOURA
SOPA DE CENOURA COM GENGIBRE

  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • ¼ xícara de gengibre picado ou ralado
  • 3 xícaras de água ou caldo de legumes
  • 4 xícaras de cenouras cruas descascadas e picadas
  • 1 1/2 xícara de suco de laranja
  • 1/2 xícara de água
  • sal e temperos à gosto.

Doure a cebola e o gengibre no azeite. Junte o caldo (ou a água) e a cenoura picada, ferva até ficar macio. Retire do fogo, bata no liquidificador e coe. Volte à panela, acrescente o suco de laranja e a água. Cozinhe mais 5 min.

Obs: Como sempre faço em grandes quantidades para congelar verifiquei que isso dificulta na hora de peneirar.

Por esse motivo, optei em dourar a cebola no óleo em uma panela pequena, retirá-la para a panela grande de sopa e no mesmo óleo que sobrou dourar os pedaços de gengibre, acrescentando água à ele cozinhando em separado como um chá, batendo-o posteriormente no liquidificador peneirando e acrescentando esse líquido aos outros ingredientes que irão cozinhar juntos na panela grande, o que facilita em muito o processo, pois assim fazendo no final não se terá que peneirar a sopa toda, mas só liquidificá-la.

Porém se você fizer em pequenas quantidades, liquidificar e peneirar é bem mais fácil.

Use o melhor processo para você.

Bom Apettit!

SOPA CENOURA vídeo

PUDIM DE BANANA DELICIOSO (Sem Glúten, Lactose ou Açúcar)

PUDIM DE BANANA 3 ingredientes
Olá cambada!

Hoje resolvemos passar uma receita de pudim de banana tão simples, prática e deliciosa que é impossível errar!

INGREDIENTES:

  • 14 bananas nanicas maduras (quanto mais maduras, mais doce)
  • 1 vidro de leito de coco (200 ml)
  • 2 ovos inteiros
  • Canela em pó (opcional)
  • Óleo e fubá para polvilhar a vasilha.

Corte as bananas e bater com todos os ingredientes no liquidificador até virar um creme.
Despeje essa mistura em uma forma enfarinhada com óleo e fubá e coloque no forno em fogo médio (220º). Mínino 30 minutos (depdende do forno).
Pode ir direto no forno sem o banho-maria (só tomar cuidado para deixar no fogo médio e na chapa de cima para não queimar o fundo).
Pode escolher pegar mais “branquinho” e ficar com uma textura mais cremosa, ou mais dourado e ‘caramelizado’, vai do gosto de cada um.

Abaixo o vídeo com o passo-a-passo:

pudim banana 3 ingredientes

RECEITA DE QUIBEBE DE ABÓBORA | # VEDA 7

CAPA QUIBEBEOlá gente!

  • Neste post ensinaremos algo simples para fazer no final de semana: Quibebe de Abóbora!
    Algumas pessoas fazem como um purê, mas fica ao seu gosto.

    INGREDIENTES:

  • 2kg de abóbora pescoço em cubos grandes
  • 1 cabeça de alho picada
  • 3 cebolas grandes picadas em cubos pequenos
  • 1 Colher de sopa de
  • 4 ou mais colheres de sopa de azeite de Oliva
  • 2 xícaras de chá de água (talvez precise de mais um, depdende da ábobora que você usar)
  • Molho de pimenta vermelha e Sal marinho à gosto

PREPARO

Limpe a abóbora e pique em cubos médios (você pode achar pacotes já picados em feiras livres).
Pique as cebolas e o alho em pedaços médios. Refogueos com o o azeite até dourar. Coloque a abóbora em cubos, o sal, a pimenta vermelha e a água na panela e deixe cozinhando em fogo mpedio até que a abóbora fique al dente.

Caso prefira, pode bater tudo no final e fazer um purê.

O Vídeo abaixo mostra o passo-a-passo.

Se gostou, dê um LIKE, curtir e conte o que achou dessa receita. 🙂

CREME E CALDAS PARA BOLO (Sem Glúten e sem Lactose)

BOLO CENOURA CAPA

 Nesse post vamos colocar esses cremes e caldas práticos, saborosos e fáceis de fazer. Eles duram bem guardados na geladeira e podem ser usados em sorvete, bolos ( coomo nas receitas de  Ovos de Páscoa de Chocolate e Café e o Ovo de Cenoura).

Vamos aos ingredientes:

CREME DE CHOCOLATE

  • ½ litro de leite de coco ralo (300 ml leite coco + 200 ml água);
  • ½ colher de chá de essência de baunilha;
  • ¼ colher de chá de essência marrasquino (opcional)
  • ¼ colher de chá de essência rum Jamaica (opcional)
  • 3 colheres de sopa de cacau;
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
  • 4 colheres de sopa de açúcar branco;
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo,
  • 4 colheres de sopa de pó para sorvete sabor leite condensado;
  • 4 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em um pouquinho de água

Misture tudo menos o amido, leve ao fogo. Quando abrir fervura, acrescente o amido e deixe engrossar.

 


CALDA DE CHOCOLATE E CAFÉ

  • 8 cs de açúcar mascavo;
  • 2 cs de cacau;
  • 3 cs de chocolate em pó ;
  • 2 cs de óleo;
  • ¼ ou ½ xic. de café forte (depende do ponto da calda mais rala ou mais grossa).

Leve ao fogo em banho-maria só até começar à ferver, desligue.


CALDA BRANCA DE CÔCO

  • 1 xic. de açúcar branco ou impalpável;
  • 4 colheres de sopa de leite de coco;
  • 1 colher de chá de óleo.

Leve ao fogo, só para amornar desligue e jogue sobre o bolo ou biscoito.

O Vídeo abaixo mostra passo-a-passo para cada uma dessas receitas.

 

 

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OVO DE BOLO DE CENOURA | Sem Glúten e sem Lactose

CAPA COMIDA BOLO CENOURA
Olá gente!

Voltamos com outra receita pecaminosa de Ovo de Páscoa sem glúten e sem lactose,  com Bolo de Cenoura.
Uma receita fácil, simples e com ingredientes que você encontra em qualquer supermercado!
Ficou com água na boca? Então vamos a receita!

BOLO CENOURA 2

BOLO DE CENOURA

*Mistura de farinhas sem gluten:

  • 1 xic. de farinha de arroz ou creme de arroz (aquele para bebês)
  • 1 ½ xic, de polvilho doce
  • 1 ½ xic. de amido de milho.

Misture bem e armazene em potes herméticos.

Ingredientes do bolo:

  • 4 cenouras médias raladas;
  • 3 ovos; 2 copos (americanos) de açúcar;
  • ½ copo de óleo;
  • 3 copos de farinha sem glúten (FSG);
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.

Bata as cenouras raladas, óleo e ovos no liquidificador. Reserve. Numa tigela coloque Ja FSG e o açúcar, junte a mistura de cenoura bata bem. Por último acrescente o fermento, mexa e leve à assadeira untada com óleo e fubá, leve ao forno médio +- 25 min.

Apague o fogo, fure o bolo com o garfo, despeja a calda por cima, volte ao forno ainda quente por mais 2 minutos.

CALDA DE CHOCOLATE E CAFÉ

  • 8 cs de açúcar mascavo;
  • 2 cs de cacau;
  • 3 cs de chocolate em pó ;
  • 2 cs de óleo;
  • ¼ ou ½ xic. de café forte (depende do ponto da calda mais rala ou mais grossa).

Leve ao fogo em banho-maria só até começar à ferver, desligue.

Obs:

  1.  Bolos com FSG assam mais rápido que os de trigo, preste atenção para não queimar.
  2.  Essa calda serve para bolos, pudins, sorvetes, etc..
  3.  Massas sem glúten, não servem só à quem tem intolerância ou alergia, elas são ótimas por serem mais digestivas, não atacarem o intestino além de outros fatores que falaremos em outro post. E algo melhor ainda, massas sem glúten ajudam à emagrecer.

BOLO CENOURA OVO 2

OVO DE PÁSCOA DE BOLO DE CENOURA

Forma de ovo de páscoa ou outro formato do tamanho de sua preferência.

CALDA BRANCA DE CÔCO

  • 1 xic. de açúcar branco ou impalpável;
  • 4 colheres de sopa de leite de coco;
  • 1 colher de chá de óleo.

Leve ao fogo, só para amornar desligue e jogue sobre o bolo ou biscoito.

CREME DE CHOCOLATE

  • ½ litro de leite de coco ralo (300 ml leite coco + 200 ml água);
  • ½ colher de chá de essência de baunilha;
  • ¼ colher de chá de essência marrasquino (opcional)
  • ¼ colher de chá de essência rum Jamaica (opcional)
  • 3 colheres de sopa de cacau; 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
  • 4 colheres de sopa de açúcar branco; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo,
  • 4 colheres de sopa de pó para sorvete sabor leite condensado;
  • 4 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em um pouquinho de água

Misture tudo menos o amido, leve ao fogo. Quando abrir fervura, acrescente o amido e deixe engrossar.

Montagem do ovo

1- Unte a forma de ovo com óleo, coloque 1 camada de bolo fatiado fino, 1 camada de creme de chocolate, mais bolo, mais creme, repita as camadas até terminar a última com bolo. Leve ao congelador para endurecer (mais ou menos 1 hora).

2 – Retire da geladeira, passe uma faca pela borda, desenforme sobre um prato.

3- Cubra com a calda de coco. Enfeite o ovo de cenoura com passas e nozes. Volte à geladeira mais um pouco para firmar a calda. Sirva gelado ou à temperatura ambiente. Use qualquer forma para moldar o bolo, seja criativa.

4-Massas sem glúten não servem só à quem tem intolerância ou alergia, elas são ótimas por serem mais digestivas, não atacarem o intestino além de outros fatores que falaremos em outro post. E algo melhor ainda, massas sem glúten ajudam à emagrecer.

5-Essa receita pode ser feita com farinha de trigo (caso não seja alérgico).

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Desde já obrigada!

OVO DE PÁSCOA DE BOLO DE CHOCOLATE E CAFÉ | Sem glúten e Sem Lactose

BOLO DE CHOCOLATE SGL 2

Neste post vai uma sugestão de Ovo de Páscoa bem diferente para crianças e adultos que como nós, não podem consumir lactose e nem glúten, o que pode ser bem difícil em épocas como a Páscoa onde se consome muito chocolate.
Além desse fato, o preço dos ovos está alarmante o que torna essa opção vantajosa de inúmeros pontos de vista tanto econômicos quanto alimentares. Logicamente eles podem ser consumidos em qualquer data, não só na páscoa, e podem ser moldados com qualquer outra forma de diferentes formatos.

O custo desse bolos é de aproximadamente R$8,00 à R$9,00 reais, que comparados ao preço dos ovos se torna irrisório, além do que são muitíssimo mais saudáveis e extremamente saborosos, podendo agradar à todos os gostos.

Esses bolos são criações baseadas em muitas experimentações. Essa calda de chocolate e café pode ser usada para muitas receitas, ela fica bem encorpada e seu gosto junto com o bolo de chocolate lembra o gosto de barras de chocolate meio amargo. Isso pode suprir a necessidade e o desejo de quem não pode consumir chocolate em barra.

Outra dica importante, massas sem glúten, não servem só à quem tem intolerância ou alergia, elas são ótimas por serem mais digestivas, não atacarem o intestino, além de outros fatores que falaremos em outro post. E algo melhor ainda, massas sem glúten não engordam tanto quanto as com glúten e ajudam a emagrecer. Elas também podem ser feitas com farinha de trigo (para quem não é intolerante).
Portanto, essas receitas tem vantagem dupla: são sem lactose e sem glúten.

Que essas receitas lhe sejam muito úteis e supram sua vontades. Bon Appetit!


BOLO CHOCOLATE
BOLO DE CHOCOLATE E CAFÉ SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

*Mistura de farinha sem glúten:

  • 1 xic. de farinha de arroz ou creme de arroz (aquele para bebês)
  • 1 ½ xic, de polvilho doce
  • 1 ½ xic. de amido de milho.

Misture bem e armazene em potes herméticos.

Ingredientes do bolo

  • 1 ½ xicara de açúcar mascavo;
  • 1 ¾ xicara de  farinha sem glúten (FSG);
  • 1/4 xicara  de óleo;
  • 4 ovos (claras em neve);
  • 1 ½ colher de sopa de fermento em pó;
  • 8 colheres de sopa de cacau;
  • 3/4 xicara de chocolate em pó;
  • 1 xicara de água/ leite de coco ou café bem forte;
  • 1 colher de chá rasa de CMC

Bata as gemas, açúcar e o óleo. Adicione a FSG, o chocolate e o cacau alternados com o café, bata bem.
Acrescente as claras em neve delicadamente. Unte a assadeira untada com óleo e fubá, leve ao forno médio +- 25 min.

Desligue o fogo, fure o bolo com o garfo, despeje a calda em cima e volte ao forno ainda quente mais uns 2 minutos para secar a calda por cima.

CALDA DE CHOCOLATE E CAFÉ

  • 8 cs de açúcar mascavo;
  • 2 cs de cacau;
  • 3 cs de chocolate em pó ;
  • 2 cs de óleo;
  • ¼ ou ½ xic. de café forte (depende do ponto da calda mais rala ou mais grossa).

Leve ao fogo em banho-maria só até começar à ferver, desligue.

Obs:

  1.  Bolos com FSG assam mais rápido que os de trigo, preste atenção para não queimar.
  2.  Essa calda serve para bolos, pudins, sorvetes, etc..
  3. Se não for alérgico ao glúten, e quiser o bolo mais fofo, coloque:  1 ½ xic (chá) de FSG + ¼ xic (chá) de aveia.
  4.  Massas sem glúten, não servem só à quem tem intolerância ou alergia, elas são ótimas por serem mais digestivas, não atacarem o intestino além de outros fatores que falaremos em outro post. E algo melhor ainda, massas sem glúten ajudam à emagrecer!
  5. Essa receita pode ser feita com farinha de trigo (caso não seja alérgico).

BOLO CHOCOLATE OVO 3
OVO DE PÁSCOA DE BOLO DE CHOCOLATE E CAFÉ

CREME DE CHOCOLATE

  • ½ litro de leite de coco ralo (300 ml leite coco + 200 ml água);
  • ½ colher de chá de essência de baunilha;
  • ¼ colher de chá de essência marrasquino (opcional)
  • ¼ colher de chá de essência rum Jamaica (opcional)
  • 3 colheres de sopa de cacau; 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
  • 4 colheres de sopa de açúcar branco; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo,
  • 4 colheres de sopa de pó para sorvete sabor leite condensado;
  • 4 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em um pouquinho de água

Misture tudo menos o amido, leve ao fogo. Quando abrir fervura, acrescente o amido e deixe engrossar.


Montagem do ovo

Você vai precisar de:

  • Granulado sem lactose Milcôres crocante Mavalério *(não contém lactose),
    *Pode conter traços de leite, portanto se você é alérgico à lactose é melhor procurar o granulado da marca Dori.
  • Passas e nozes.
  • Forma de ovo de páscoa ou outro formato do tamanho de sua preferência

Unte a forma de ovo com óleo, coloque 1 camada de bolo fatiado fino, 1 camada de creme de chocolate, mais bolo, mais creme, repita as camadas até terminar a última com bolo. Leve ao congelador para endurecer (mais ou menos 1 hora).

Retire da geladeira, passe uma faca pela borda, desinforme sobre um prato.

Cubra com a calda de chocolate e café, salpique com o granulado de chocolate por cima, enfeite com nozes e passas. Volte à geladeira para firmar a calda.
Sirva gelado ou à temperatura ambiente. Use qualquer forma para moldar o bolo, seja criativa!

Vídeo com a explicação abaixo (clique na foto para ver o vídeo completo):

BOLO DE CHOCOLATE SGL youtube

CUPCAKES de Banana sem Glúten e Lactose

CUPCAKES DE BANANAS

Os cremes são de leite condensado de soja caseiro, mousse de chocolate e morango, receitas criadas pela minha mãe. Quem come nem desconfia que é sem lactose!

Não sou uma pessoa tarada por doces (principalmente chocolate). Gosto, mas como pedacinhos durante o dia, nada do nível “comer uma caixa de BIS em 1 minuto”. No meu paladar, todo doce deve algo cítrico. Torta de limão é um exemplo dos meus doces favoritos.
Fora o fator PREGUIÇUS AGUIDIS  na hora de enfeitar os docinhos. Apesar de achar lindo Cupcakes sou do tipo “tasca tudo na fôrma e vai com Deus”. Decorar bolo só quando é um evento importante ou quando acordo com paciência.
Mas ultimamente estou com uns “desejos de gravidez psicológica” (existe isso?).  Sei lá, mas a minha criança interior está implorando por doces bonitinhos e úmidos.
E foi nesse desespero noturno que encontrei no site SEM GLÚTEN SEM LACTOSE essa receita e AMEI o resultado!
Modifiquei um pouco com outros ingredientes extras e saiu lindo no forno, logo na 1º tentativa!Fica úmido, saboroso e super fácil de fazer! Abaixo, a receita original:

Cupcake de Banana ou Maçã

  • Preparação: 05 min.
  • Cozimento: 10 min.
  • Fica pronto em: 15 min.

Ingredientes

Instruções

  1. Misturar tudo, não precisa batedeira,dá para bater à mão mesmo.
  2. Colocar as forminhas de papel na forma de alumínio (própria para cupcakes ou utilizar forma para de pão-de-queijo grande), não precisa untar e vai colocando as colheradas de massa até a metade da forminha.
  3. Coloque em forno pré aquecido por 10 minutos.
  4. Após retirar espalhe a cobertura desejada (ver sugestão acima).

Cupcake de Banana

E rende bastante. como tinha poucas formas redondas, fiz o resto da massa na forma de bolo inglês mesmo. Rendeu uns 20 cupcakes baixinhos. Na próxima vou testar colocar mais massa nas forminhas de papel. Já vou fazer mais essa semana!

Quem quiser essa e muitas outras receitas bacanas é só visitar o site SEM GLÚTEN SEM LACTOSE.

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